今パリで最も注目されているパティシエの一人、Yann Couvreur ヤン・クヴルー。

Park Hyatt Paris Vendôme パーク・ハイアット・パリ・ヴァンドームやアンティーブにあるl’Eden Roc レデン・ロックのシェフ・パティシエを務め、Stéphanie Le Quellec ステファニー・ル・ケレック率いる高級ホテル Prince de Galles プリンス・ド・ガルのシェフ・パティシエとしてパティスリー界にその名を轟かせた人物だ。

2016年に5月に満を持して自身のパティスリーをパリにオープン、その後も店舗を増やしパリの有名百貨店 Galeries Lafayette ギャルリー・ラファイエット内にもパティスリーを展開している。

今回の書籍も彼によるクリエーションが掲載されているが、POUR LES ENFANTSとあるように子供も楽しめるような可愛らしい内容となっている。

全てのルセットにイラストでの解説がついており可愛らしくも分かりやすい。
また、そのクオリティの高さはさすがYann Couvreur ヤン・クヴルーといったものになっている。

彼のシンボルともいえるキツネの活躍も楽しめる1冊。

édition: SOLAR 社
96ページ
フランス語
2020年刊行
サイズ:縦 24.5cm×横 20.5cm×幅 1.5cm
ISBN: 9782263169519