韓国発のパティスリーで全世界にそのファンがいるGARUHARU ガルハル。
エクレア、タルト、デコレーションと今まで3冊の書籍を出版してきたが、4作目にあたる今作はトラベル・ケーキがテーマとなっている。

トラベル・ケーキと一口に言ってもその内容は多岐に渡り、パウンドケーキからプティガトー、フィナンシェ、マドレーヌ、カヌレ、クッキー、バターサンド、フロランタンなど41種類のお菓子が掲載されている。

これまでの書籍と同じく工程が写真と共に解説されており非常に分かりやすい。
それぞれのレシピが興味深いのはもちろん、ヴィーガンやグルテンフリーに対応するための代替品の提案など、作る人と食べるに人のニーズに応えているのも有難い。

どんな場所に持って行っても恥ずかしくない、クオリティの高い作品が多数掲載された1冊だ。

edition: THE TABLE 社
368ページ
韓国語　英語　併記
2022年刊行
サイズ:縦 27.5cm×横 22.5cm×幅 2.5cm
ISBN: 9791197988745