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« Des vanilles les plus rares aux plants de café les
plus inaccessibles, des fèves de cacao les plus riches
aux agrumes les plus savoureux, mon métier m'a
donné la chance d'assouvir mon insatiable curiosité
pour les saveurs, les êtres et la vie.
J'ai voulu dans ce livre vous faire découvrir, à travers
les grandes étapes de ma carrière, mes voyages, mes
rencontres avec des producteurs exceptionnels et
des artistes passionnés, tout ce qui a contribué à
mon inspiration et me donne encore et toujours le
désir de croquer la vie à pleines dents. >>
Pierre Hermé
«Meilleur pâtissier du monde », admiré par
ses pairs, invité régulier des grandes émissions
gastronomiques, Pierre Hermé a réinventé la
haute pâtisserie contemporaine et influencé de
nombreux jeunes créateurs.
「最も希少なバニラからコーヒーの木まで
最もアクセスしにくい、最もリッチなカカオ豆
最もおいしい柑橘類で、私の仕事は私に与えました
私の飽くなき好奇心を満たすチャンスを与えられた
フレーバー、存在、そして人生のために。
私はこの本であなたに発見させたいと思っていました。
私のキャリアの主な段階、私の旅行、私の
卓越した生産者との出会いと
情熱的なアーティスト、貢献してきたすべて
私のインスピレーションと私に何度も何度も
人生を存分に食べたいという欲求。 >>
ピエール・エルメ
「世界一のパティシエ」に絶賛される
彼の仲間、主要なショーの常連客
美食、ピエール・エルメは、
現代の高級ペストリーと影響を受けた
若いデザイナーが多い。
édition:Buchet-Chastel社
319ページ
フランス語
2022年刊行
サイズ:縦 22cm×横 13cm×幅 3cm
ISBN: 9782283035269
