petits gateaux : Frederic Anton & Christelle Brua (フランス・パリ) 絶版 中古

価格: ¥13,200 (税込)
[ポイント還元 660ポイント~]
数量:
在庫: × 入荷連絡を希望

返品についての詳細はこちら

twitter

ブローニュの森にある三ツ星レストラン Pré Catelan プレ・カトラン。美しく洗練された料理、優雅な内装、一流のサービスで人気のレストランだ。
この本はそのレストランのシェフ Frédéric Anton フレデリック・アントンとシェフ・パティシエールのCHRISTELLE BRUA クリステル・ブリュア著で、全編にわたって焼き菓子が掲載されている。

サブレ・コンフィズリー・マカロンなどの項目に分かれており、どれもシンプルでありながらフランスらしさがよく出ている。また、Fers à cheval au sucreやLunes à la vanilleなど日本であまり知られていない焼き菓子も網羅されており意外な発見があるかもしれない。

目次の一つにSANS GLUTEN & SANS LACTOSE というのがあり、ここでは小麦粉などに含まれるグルテンや乳製品のアレルギーを持っている人のためにそれらを含まないお菓子が掲載されている。また、本の後半に全てのお菓子とページ数が載っているので非常に見やすい。

最後にこの本の冒頭に記されたCHRISTELLE BRUA クリステル・ブリュアの献辞が素敵だったので。

À ma Maman - on dit meringue et pas MÉRINGUE!
À mon Papa,pour avoir subi mes premiers essais de gâteaux.
Je vous aime tant. Christelle

Photographies: Richard Haughton
Textes: Chihiro Masui
Édition: Chêne 社
288ページ
フランス語
サイズ:縦 26cm×横 20.5cm×幅 3cm
ISBN: 978-2-81230485-9


関連商品

新規会員登録


会員登録して頂いた方には、500ポイント(=500円相当)をプレゼント。初回の購入よりお使い頂けます。

その他のも特典がございます。詳しくはこちらをご覧ください。

店長紹介


フランスの星付きレストランでの勤務経験のある店長が、一度読んでみたい!と思った本ばかり揃えております。

新メニュー開発の参考だけでなく、見ているだけでも楽しい美しい料理の数々、ぜひ掲載している写真だけでもご覧下さい。

また、掲載させて頂いている方達はどの方も尊敬しているシェフばかりですが、僭越ながら当サイトでは敬称は省かせて頂いております。ご了承ください。

商品情報につきましては掲載当時の情報となっております。

blog

CHEF'S LIBRARYのブログページを開設しました。
伺ったレストランの写真や様々な情報などを掲載していこうと思います。

下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。

月2回ほど新着情報やクーポンをお送り致します。
ぜひご登録下さい!

変更・解除・お知らせはこちら

FACEBOOK

ページトップへ