イタリアの人気シェフBruno Barbieri ブルーノ・バルビエーリ。
イタリア版TOP CHEFの審査員を務め、2011年にはイタリアで最多である計7個のミシュランの星を獲得している。
今作は"Domani sarà più buono"明日はさらに美味しくなる料理がテーマとなっている。
イタリアのクルーズ船、Costa Crociere コスタ・クロチェレで料理を監修しているブルーノ・バルビエーリ。このクルーズ船で行っているフードロスを減らす取り組みの4GOODFOODを通じて食材を捨てることなく使い切るという点に注目したという。
今作には余ってしまったトマトやミートソース、平目などを翌日により美味しくたべるための料理やアイデアが詰まっている。
持続可能性や食材の大切さを学びつつも鮮やかでエネルギーに満ちた料理を楽しむことができる1冊。
Editore : MONDADORI 社
2019年刊行
224ページ
イタリア語
サイズ:縦 25cm×横 18cm×幅 2.5cm
ISBN : 9788891819222
