オーストリア、サルツブルグ空港の敷地内にあるハンガー７。
ここはレッドブルのオーナーであるディートリッヒ・マテシッツが所有する航空機が保管されている。

まるで美術館のようなガラス張りの美しく前衛的な建物のなかには、マニア垂涎の貴重な航空機が展示されている他、様々な芸術作品も展示されている。

このハンガー７の中にIkarus イカルスというレストランがある。
若くエネルギーに溢れたそのレストランは世界中のシェフとのコラボレーションを行い、常に新たな挑戦を行っている。

この書籍は今までにコラボレーションした5大陸、12人のシェフとの料理が記されている。
現在注目を集めているIn de Wulf インデヴルフの若きシェフKobe Desramaults コーベ・デスラモルツの他、ドイツの重鎮ハラルド・ヴォールファールト、世界ベストレストラン50でNOMAに次いで4位を獲得したペルーのレストランCENTRAL セントラルのシェフVirgilio Martinez ヴィルジリオ・マルティネスといった豪華な顔ぶれとなっている。

全部で60点のレシピが掲載されているが、その全てが独創的でドレサージュを見ているだけでワクワクしてくる。
自由な翼を与えられたレストランの料理をご覧頂きたい。

Publisher: PANTAURO 社
328ページ
英語
2015年刊行
サイズ:縦 34cm×横 25.5cm×幅 3.5cm
ISBN:978-3-7105-0013-8