オーストリア、サルツブルグ空港の敷地内にあるハンガー７。
ここはレッドブルのオーナーであるディートリッヒ・マテシッツが所有する航空機が保管されている。

まるで美術館のようなガラス張りの美しく前衛的な建物のなかには、マニア垂涎の貴重な航空機が展示されている他、様々な芸術作品も展示されている。

このハンガー７の中にIkarus イカルスというレストランがある。
若くエネルギーに溢れたそのレストランは世界中のシェフとのコラボレーションを行い、常に新たな挑戦を行っている。

今著はそのイベントを書籍化した第五作目にあたる。
参加シェフは下記の通り。

Ikarus TEAM イカルスチーム / Restaurant Ikarus (オーストリア)
Quique Dacosta キケ・ダコスタ/ Quique Dacosta Restaurant (スペイン)
Sidney Schutte シドニー・シュット / LIBRIJE'S ZUSJE (オランダ)
Paolo Casagrande パオロ・カサグランデ / LASARTE (スペイン)
Gilad Peled ジラッド・ペレッド /LE PRESSOIR D'SEGENT GORDON RAMSAY (フランス)
Nick Bril ニック・ブリル / THE JANE (ベルギー)
Mingoo Kang ミンゴ・カン / MINGLES (韓国)
Johannes King ヨハネス・キング/ SOL'RING HOF (ドイツ)
Jari Vesivalo ヤリ・ ヴェシヴァロ / OLO (フィンランド)
Sven Wassmer スヴェン・ワスマー / VALS (スイス)
Mats Vollmer マッツ・フォルマー / VOLLMERS (スウェーデン)
David Kinch デイビッド・キンチ / MANRESA (アメリカ)

今回も彼らが作るのは自身のレストランで提供している料理と同じもの。
そのため一冊の書籍でありながら世界各国の最高峰の料理を見る事ができる。

スペインを筆頭にフランスやフィンランド、スウェーデンや韓国、アメリカなどまさに世界中からトップ・シェフが集っている。
タイトルに相違ないWORLD'S BEST CHEF達が集まった書籍である。

Publisher: PANTAURO 社
308ページ
英語
2018年刊行
サイズ:縦 34cm×横 25.5cm×幅 3cm
ISBN:978-3-7105-0033-6