オーストリア、サルツブルグ空港の敷地内にあるハンガー７。
ここはレッドブルのオーナーであるディートリッヒ・マテシッツが所有する航空機が保管されている。

まるで美術館のようなガラス張りの美しく前衛的な建物のなかには、マニア垂涎の貴重な航空機が展示されている他、様々な芸術作品も展示されている。

このハンガー７の中にIkarus イカルスというレストランがある。
若くエネルギーに溢れたそのレストランは世界中のシェフとのコラボレーションを行い、常に新たな挑戦を行っている。

今著はそのイベントを書籍化した第三作目にあたる。
参加シェフは下記の通り。

Ikarus TEAM イカルスチーム / Restaurant Ikarus (オーストリア)
Peter Knogl ピーター・クノーグル / Les Trois Rois Gourmet Restaurant (スイス)
Domitris Pamporis ドミトリス・パンポリス / Apocalypsis Restaurant (ギリシャ)
Poul Andrias Ziska ポール・アンドリアス・ジスカ / KOKS (フェロー諸島)
Dominique Crenn ドミニク・クレン / Atelier Crenn (アメリカ)
Sang-Hoon Degmeimre サン=ホン・ドゥジャンブル / L'Air du Temps (ベルギー)
Prin Polsuk プリン・ポルスク / nahm (タイ)
Alexandre Couillon アレクサンドル・クイヨン / La Marine (フランス)
Eckart Witzigmann エッカート・ヴィツヒマン / Restaurant Ikarus (オーストリア)
Syrco Bakker シロコ・バッカー / Pure C (オランダ)
Vladimir Mukhin ウラジミール・ムキン / White Rabbit (ロシア)

それぞれが独自のスタイルを持っているため、どのページの料理を見てもまったく違っているのが面白い。
情熱溢れるシェフ達による独創的な料理達をぜひご覧頂きたい。

Publisher: PANTAURO 社
312ページ
英語
2016年刊行
サイズ:縦 34cm×横 25.5cm×幅 3.5cm
ISBN:978-3-7105-0015-2