こちらの商品は中古での販売となっております。
経年劣化はありますが、比較的きれいな状態です。

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L'Archestrate ラルケストラート、Lucas Carton ルカ・キャルトン、Senderens サンドランスといった伝説的レストランのオーナーシェフであり、30年近くミシュラン三ツ星を保持したAlain Senderens アラン・サンドランス。

今となっては珍しくないコース料理とワインのペアリングを確立させ、Alain Passard アラン・パッサール、吉野建、Alain Soliveres アラン・ソリヴェレスといった名だたる料理人を育てあげた人物でもある。

2017年に77歳で亡くなったがヌーヴェル・キュイジーヌの鬼才として今なお語り継がれている。

今著は1984年に出版されたもので、多くの偉大な料理人が書籍を出版しているles recettes originalesのAlain Senderens アラン・サンドランス版。

タイトルの通り、偉大な料理をできる限り少ない予算で作るためのレシピが約160点記されている。
Alain Senderens アラン・サンドランスによる洗練されつつも健康にも財布にも優しい料理が多数掲載された1冊。

Édition: Robert Laffont 社
320ページ
フランス語
1984年
サイズ:縦 24.5cm×横 16.5cm×幅 2.5cm
ISBN: 9782221044933