こちらの書籍は中古での販売です。
角や表紙に傷みがありますが、中はきれいな状態です。

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フランスとスペインにまたがる地域、Pays basque ペイ・バスク。
一つの地域ではあるが、国を意味するPays ペイがついているように、まるで一つの国のような独自の文化を持っている。

今作の著者は料理ジャーナリストであるJacques Ballarin ジャック・バララン。
バスクの魅力を最大限伝えたいという思いからこの書籍を作り上げた。

肉、家禽、チーズ、魚、界、野菜、果物、ハーブ、ワインなど長年バスクと共に歩んできた豊富な食材達の紹介やその生産者、そしてバスク出身の人気シェフChristian Etchebest クリスチャン・エチェベストを中心としたシェフ達によるルセットが掲載されている。

バスクという土地に誇りを持ち、そこに生きる人々。
彼らはもちろん、他の人々がなぜそれほどまでにバスクに魅了されてしまうのかが分かる1冊だ。

Édition: Alain Ducasse edition社
320ページ
フランス語
2019年刊行
サイズ:縦 25cm×横 19.5cm×幅 3cm
ISBN: 9782379450211