GUY SAVOY SOUPES de printemps (フランス・パリ)

価格: ¥4,400 (税込)
[ポイント還元 220ポイント~]
数量:
在庫: × 入荷連絡を希望

返品についての詳細はこちら

twitter

ラテン語で浸すを意味するsuppareが語源となっているように、かつてパンを浸すためのものだったスープ。
しかし料理人のスキルのおかげで料理の中の一つとして認められる、芸術的なものにまで昇華されている。

今作はスープを題材にしたシリーズで、多くの野菜やハーブ、果物などが出回る春のものになっている。

著者は1987年に自身のレストランをオープン、2021年現在ミシュラン三ツ星、フランスのLA LISTでも最高得点を獲得するなどフランスを代表する料理人であるGuy Savoy ギイ・サヴォアだ。

アカザエビとアーモンドの白いガスパッチョ ライムでマリネしたアカザエビといった冷製のスープから、そら豆のスープ タイムオイルとパストラミといった温製スープ、バラのブイヨンとルバーブのコンフィといったデザートまで25種類の春のスープが掲載されている。

トップシェフによる普段の食事をワンランクアップさせるレシピをご覧いただきたい。


Édition: HERSCHER 社
64ページ
フランス語
2021年刊行
サイズ:縦 25cm×横 20cm×幅 1cm
ISBN: 9782733504048


新規会員登録


会員登録して頂いた方には、500ポイント(=500円相当)をプレゼント。初回の購入よりお使い頂けます。

その他のも特典がございます。詳しくはこちらをご覧ください。

店長紹介


フランスの星付きレストランでの勤務経験のある店長が、一度読んでみたい!と思った本ばかり揃えております。

新メニュー開発の参考だけでなく、見ているだけでも楽しい美しい料理の数々、ぜひ掲載している写真だけでもご覧下さい。

また、掲載させて頂いている方達はどの方も尊敬しているシェフばかりですが、僭越ながら当サイトでは敬称は省かせて頂いております。ご了承ください。

blog

CHEF'S LIBRARYのブログページを開設しました。
伺ったレストランの写真や様々な情報などを掲載していこうと思います。

下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。

月2回ほど新着情報やクーポンをお送り致します。
ぜひご登録下さい!

変更・解除・お知らせはこちら

FACEBOOK

ページトップへ