こちらの書籍は中古での販売です。
背表紙のヤケや角の傷みがありますが、中の状態はおおむね良好です。

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15歳から修業を始めTroisgros トロワグロやLasserre ラセール、Lion d'Or リオン・ドール、L'Oasisロアジスなどで研鑽を積んだGuy Savoy ギイ・サヴォア。

1980年に一つ目のレストランをオープンし翌年に一つ星を獲得、自身の名を冠したレストラン Guy Savoy ギイ・サヴォアをオープンしたのは1987年でありその年に二つ星を獲得している。その後2002年に三ツ星に位置付けされ、現在はパリに4店舗、ラス・ベガスにもGuy Savoyの名を冠したレストランを有している。

今作は1998年に出版されたもので、彼のビストロ料理が掲載された書籍だ。
"美味しい料理とはいつも珍しくて高価なものだけではない"と語っているように身近な食材を使いながらも自然で温かく、友人や家族と楽しい時間を過ごすことができる喜びに満ちた料理が掲載されている。

フランスを代表する偉大な料理人であるGuy Savoyのビストロ料理を学ぶことができる1冊。

Édition: Hachette 社
192ページ
フランス語
1998年
サイズ:縦 29.5cm×横 24cm×幅 2cm
ISBN: 9782012362314