自宅でもできるシンプルで美味しい料理が掲載されているFAIT MAISONシリーズ。
今回はFOIE GRAS,TERRINES & CIE、フォアグラやテリーヌなどがテーマとなっている。
フランスでもクリスマスの時期などによく食べれられる特別な存在であるフォアグラ。
今作ではフォアグラを使った料理を含む60点のルセットが掲載されている。
クラシックなフォアグラのテリーヌはもちろん、フレッシュハーブと人参のテリーヌ、ラタトゥイユのテリーヌ仕立て、魚介のムースリーヌ、舌平目とバニラのテリーヌ、パテ・アン・クルート、鴨とプルーンのテリーヌ、雉とフォアグラのパテ・アン・クルート、ポワローとフォアグラのポワレのテリーヌなど誰もが楽しめるルセットをご覧いただきたい。
édition: Hachette社
160ページ
フランス語
2021年刊行
サイズ:縦 21cm×横 17.5cm×幅 1.5cm
ISBN: 9782019460457
