アルザス出身の人気パティシエChristophe Felder クリストフ・フェルデール。
FAUCHON フォションやGuy Savoy ギイ・サヴォワなどで働いた後、僅か23歳という若さでパリのパラスホテルHôtel de Crillon オテル・クリヨンのシェフパティシエに就任した人物である。

今作は料理にも造詣が深いChristophe Felder クリストフ・フェルデールによるMijote ミジョテ、煮込み料理の書籍だ。
Clafoutis maisonなどの書籍を一緒に制作したMarielle Steiner マリエル・シュタイナーとの共著となっており、約80点の料理とデザートが掲載されている。

フランスにおける家庭料理の原点とされているミジョテ。
古典的なものからオリジナルなものまで、非常にバラエティに富んでいる。

シンプルな工程でまとめて作る事ができ、保存や冷凍もできなおかつ美味しい。
料理を愛する2人によるミジョテのさらなる魅力を感じて頂きたい。

Édition: Martiniere 社
192ページ
フランス語
2018年
サイズ:縦 26cm×横 19.5cm×幅 1.5cm
ISBN: 978-2-7324-8609-3