イタリア各地の郷土料理を紹介するSlow Food EditoreのRICETTE di シリーズ。
その地でよく用いられる食材などを紹介し、それに続いて様々なリチェッテが公開されている。

今作は地中海に浮かぶ神秘的な島、サルデーニャのものだ。

イタリア屈指の高級リゾート地として有名だが、その食文化は非常に個性的なものになっている。
ベースにはイタリア料理があるものの、ギリシャやモロッコといった異国の雰囲気が感じられる。 紀元前から様々な人種によって支配され、多くの食文化が入り混がその理由として挙げられるだろう。

表紙になっているのはサルデーニャ料理で最も有名なあさりのフレゴラ、その他にもコンキリエによく似たマッロレッドゥスなど伝統的な料理を見ることができる。

神秘的で美しいサルデーニャを感じていただきたい。

Editore : Slow food editore 社
2016年刊行
127ページ
イタリア語
サイズ:縦 24cm×横 17cm×幅 1cm
ISBN : 9788884994226