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Tanti consigli per preparare conserve "tutte" naturali, passate e concentrati di pomodoro, sottoli, sottaceti, cibi sotto sale, sali aromatizzati e dadi casalinghi, marmellate e confetture, composte, frutta sotto spirito e sciroppata...

Tecniche antiche e moderne, realizzabili senza grandi difficoltà in casa, permettono di avere la dispensa ben fornita tutto l'anno, per la famiglia e per gli amici. È sufficiente trasformare frutta e verdura al giusto grado di maturazione, ma non solo - anche pesce, carne e formaggio -, cuocendo o sistemando in vasetti. Il metodo più naturale, immediato e genuino per evitare sprechi, fare scorta di cibi sani, buoni e subito pronti da portare in tavola.

「すべての」自然保護区、トマトピューレと濃縮物、漬物、漬物、塩漬け食品、風味のある塩と自家製ナッツ、ジャムとマーマレード、コンポート、アルコールとシロップの果物を準備するための多くのヒント...

家で大きな困難を伴わずに達成できる古代と現代の技術は、家族や友人のために、一年中品揃えの豊富なパントリーを持つことを可能にします。 果物や野菜を適切な熟度で変換するだけで十分ですが、魚、肉、チーズだけでなく、調理したり瓶に入れたりすることで変換できます。 無駄を省き、健康的で、すぐに使える、すぐに使える食品を買いだめするための、最も自然で、即座に、そして本物の方法。

edition: Slow Food 社
128ページ
2021年刊行
イタリア語
サイズ: 縦 24cm×横 17cm×幅 1cm
ISBN: 9788884996930