自宅でもできるシンプルで美味しい料理が掲載されているFAIT MAISONシリーズ。
今回はフランス南東部に位置するプロヴァンスをテーマにした1冊となっている。
地中海やイタリアとの国境に面し、海の幸やニンク、トマト、ハーブなどを用いた料理が多く食べられている。
この書籍でもオリーブを使ったタプナードを始め、ブイヤベース、烏賊のファルシ、パニス、サラダ・ニソワーズといった伝統的なプロヴァンス料理が多数掲載されている。
比較的身近で手に入りやすい食材が中心となっているので、ぜひこの書籍を参考にしてプロヴァンス料理を作ってみていただきたい。
édition: Hachette Pratique社
160ページ
フランス語
2023年刊行
サイズ:縦 23.5cm×横 20cm×幅 2cm
ISBN:9782019468248
