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Tante ricette per abbinare con fantasia i diversi ingredienti, contrapponendo e armonizzando aromi, sapori, colori e consistenze.

Insalate, insalatine, insalatone, in prima battuta di soli vegetali, crudi o cotti, variamente conditi, ma anche di pasta, riso, legumi, carne, pesce, frutta e molto altro. Un termine antico, indicante l'aggiunta di sale, ha dato nome a un gran numero di preparazioni di grande modernità e versatilità. Servite un tempo quasi solo come contorno, le insalate hanno oggi spesso la dignità di portata a sé stante, incaricata di aprire il pasto o, soprattutto se molto ricca, di sostituirlo.

さまざまな材料を想像力と組み合わせ、アロマ、フレーバー、色、質感を対照的かつ調和させる多くのレシピ。

サラダ、サラダ、サラダ、最初は野菜のみ、生または調理済み、さまざまな味付け、パスタ、米、マメ科植物、肉、魚、果物など。 塩の添加を示す古代の用語は、非常に近代的で用途の広い多くの調製品にその名前を付けました。 かつてはほとんどおかずとしてのみ提供されていましたが、今日のサラダは、食事を開くこと、または特に非常に豊富な場合はそれを置き換えることを担当する、それ自体でコースの尊厳を持っていることがよくあります。

edition: Slow Food 社
128ページ
2021年刊行
イタリア語
サイズ: 縦 24cm×横 17cm×幅 1cm
ISBN: 9788884996923