こちらの商品は中古での販売となっております。
表紙の擦れと角の傷み、1ページだけ折れがある以外は比較的良好な状態となっています。
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現代フランス料理を作りあげたと言っても過言ではない料理人、Paul Bocuse ポール・ボキューズ。
2018年1月20日に91歳でこの世を去ったが、彼のは料理界に残した遺産は計り知れない。
今作は1988年にドイツで"Paul Bocuse Mein Meisterwerk ポール・ボキューズ 私の傑作"というタイトルで出版されたものをフランス語に訳したもので出版されたのは1989年となっている 。
巨匠ポール・ボキューズによる数々のマスターピースが魚介、家禽、豚、牛、野菜、フルーツ、パティスリーといったチャプターごとに約70点掲載されている。ステップバイステップの写真や合わせるべきワインのサジェスチョンなどもありレシピ部分以外も分かりやすい。
ポール・ボキューズによるクラシックなフランス料理を楽しんでいただきたい。
Édition: Flammarion 社
199ページ
フランス語
1989年
サイズ:縦 30.5cm×横 23.5cm×幅 2cm
ISBN: 9782082005586
