こちらの書籍は中古での販売です。
表紙や角に傷みがありますが中は比較的きれいな状態です。

またこちらの書籍には1ページ目にポール・ボキューズによる宛名入りのサインが入っています。

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Cet ouvrage présente les brasseries lyonnaises de Paul Bocuse, succès populaire et gastronomique sans précédent : de L'Est à L'Ouest, en passant par Le Sud, Le Nord et L'Argenson (Gerland), elles se proposent de mettre la gastronomie à la portée du plus grand nombre.Chaque brasserie exprime une valeur qui lui est chère

Le Nord, c'est la tradition lyonnaise, L'Est et L'Ouest illustrent les cuisines du monde, Le Sud explore les saveurs méditerranéennes, et L'Argenson rend hommage à la cuisine bourgeoise.

Outre une centaine de recettes, l'ouvrage met en avant les meilleurs produits du terroir (volailles de Bresse, saint-marcellin, bœuf de Charolles, charcuterie lyonnaise...), avec leur histoire et leur meilleure utilisation.Alain Ducasse écrit dans sa préface : "Élégance suprême : rendre sa cuisine accessible. Poussez la porte de ses brasseries lyonnaises, lisez ce livre, faites les recettes. Vous aimerez Bocuse, tout entier et il est grand, le bougre ! "

edition: Glenat 社
280ページ
2005年刊行
フランス語
サイズ: 縦 27.5cm×横 21cm×幅 2cm
ISBN: 9782723452205